←↙↓↘→X○△使用大絕招後...來到短腿一家(≧∀≦)ノ彡☆

三色蛋




材料：
雞蛋一盒（10顆）：50元
鹹鴨蛋4顆、皮蛋4顆：約60元
白胡椒少許
米酒少許
味晽少許
雞粉少許
太白粉水少許

約120元

 

作法：
 
1、皮蛋先用水煮熟（才不會黏稠），再泡冷水冷卻後剝殼切丁。鹹鴨蛋剝殼切丁。


2、把雞蛋的蛋白跟蛋黃分離打散。
     蛋黃液：加入少許味晽、米酒，攪拌均勻
     蛋白液：加入太白粉水、味晽、米酒、雞粉，攪拌均勻


3、蛋白液加入鹹鴨蛋丁、皮蛋丁，攪拌均勻

4、在容器上鋪上一層保鮮膜，之後把拌好蛋丁的蛋白液倒入容器中。
 

5、將容器放入水滾開的蒸鍋中蒸，用中火約蒸15-20分鐘。（記得鍋蓋要留縫蒸蛋才好吃）家裡沒正常鍋子所以用沙鍋＠＠


6、將鍋蓋打開加入之前拌好的蛋黃液（記得加點水進去），再蒸5-10分。



7、蒸熟後取出放涼切片完成～ 
  


為什麼做得有點爛掉呢？
1、當時蒸的時間太短所以中間沒熟透，再蒸一次黏不起來T.T
2、倒進容器後才想到要家保鮮膜但是懶硬蒸，果然拿不出來XDDDD||| 只好硬切就變很醜 Orz
 

所以大家要做一定不要重蹈覆轍唷！雖然不影響美味但是美觀影響了啦>"<